Taste Making Story

정기적으로 쿠키선물세트를 납품하게 되어
신제품이 필요하게 되었어요.
요번에는 마카롱을 닮은 머렝타입의 쿠키를 만들어 보았어요.

쫄깃한 오렌지향의 아몬드 쿠키
다쿠아즈 가나슈 샌드
그리고 슈켓...

슈는 이미 만들고 있었지만 조직이 너무 부드러워서
레서피를 손질 했습니다.
크림이 가득한 슈도 일품이지만
설탕이 바삭하게 씹히는 슈켓도 넘 맛있어요 ^.,^




향긋한 오렌지 향과 고소한 아몬드가 어우러지면서
비쥬얼도 좋은 쿠키!!!
냉동보관 가능한 지 기다리는 중입니다.
냉동 해동 후에도 품질 오케이면
상품반열로 올라 갈 예정입니다.





마지막으로 다쿠아즈!
매우 트래디셔날!!!하지만
마카롱의 인기를 비집고 짝퉁 마카롱으로 한번 만들어 보았습니다.
재료는 위의 오렌지 아몬드 쿠키와 비슷하지만
쵸코 가나슈와 아몬드의 고소함이 잘 어울어 집니다.




오늘은 유난히 손님이 많이 오셨어요, 작업실에...
그래서 쿠키를 두루두루 나누어 먹었지요.
간만에 한가로운 오후, 정겨운 오후네요.