Taste Making Story

어떻게 돼지갈비가 휘뤼릭 준비되는가...다 요 양념장 덕분입니다.




이전에 나온 고기 양념장이 과도한 연육작용으로 인위적인 느낌을 주었다면
요건 참 내츄럴한 느낌입니다.
사진의 제품 말고도 지퍼백에 고기와 양념장을 넣고 재울 수 있는 간편 타입도 있습니다.
그것도 설겆이 하나 줄여 주어서 좋아요...야외에서도 간편할 듯!!!

전 요 제품을 이용할 때 양념장을 좀 모자르게 넣고 고기를 재웁니다.
아시죠? 돼지갈비 불판을 얼마나 자주 바꿔야 하는지...
그리고 간이 생각보다 세서 짤 수 있어요.
일단은 심심하게 재운 뒤
마무리로 남은 양념장으로 간을 맞추지요.
식객에서 불고기 대결인가 하죠?
그 때 성찬이가 사용한 마무리장, 그것처럼 활용합니다.
일단은 다 익히고...
익힐때는 약불에 뚜껑 덮고 익힌 뒤
모자른 윤기와 간은 양념장을 추가로 넣고 센불로 마무리 해서 잡아주죠...


그리고 접시에 담은 뒤 가늘게 채친 양파슬라이스를 얹으면
제육볶음의 익힌 양파와는 다른 샐러드 느낌으로 냠냠!!!

담에는 소고기로 시도해 보렵니다.
얇은 소불고기 위에는  가느다란 영양부추와 참나물 샐러드가 어울릴것 같네요...